DELICIOSO LOCRO DE PAPAS ECUATORIANO

 LOCRO DE PAPAS

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite
• 1 cucharadita de achiote en pasta
• 3 rama de cebolla blanca picada
• 2 diente de ajo picado
• 2 libra de papa
• 1/2 libra de queso
• 1 taza de leche
• sal
• pimienta

Preparación

1. Elaborar un refrito en aceite, con la cebolla, ajo y achiote en pasta.
2. Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos y agregar a la preparación anterior.
3. Agregar agua y dejar cocer hasta que las papas estén ligeramente desechas.
4. Al final sazonar con sal, pimienta, agregar queso picado y leche.

Recomendación

Se puede añadir al final más papas picadas en cubos, choclo desgranado, aguacate y cilantro picado