ARROZ RELLENO ECUATORIANO

Ingredientes para Arroz Relleno:

• 2 Pechugas de pollo
• 2 salchichas frankfurt
• 1 kl. de Arroz cocido (arroz blanco)
• 1 taza de guisantes ( Alberjas)
• 1 taza de zanahoria picada en cuadros muy pequeños
• 1 pimiento rojo y uno verde picados en cuadros pequeños
• 1 cebolla cortada en pluma
• 3 cucharas de aceite de oliva
• achiote
• comino
• sal al gusto
• salcha china (salsa de soja) opcional

PREPARACION:

1. en una olla cocemos el arroz junto con los guisantes y la zanahoria cuando el arroz este escurrimos y secamos hechamos un chorro de aceite de girasol
2. en otra olla cocemos las pechugas con sal cuando esten listas las retiramos y las desmenusamos
3. en una sarten hacemos un sofrito con el aceite los pimientos la cebolla hechamos el comino el achiote y un poco de sal y opcional un poco de salsa china agregamos las salchichas picada y el pollo desmenusado movemos bien para q todos los ingredientes se mezclen
4. por ultimo mezclamos el arozcon el sofrito y listo