Receta de Sopa rápida de atún a lo ecuatoriano

Receta de Sopa rápida de atún

Ingredientes

• 2 latas de atún en aceite (de las pequeñas)
• 1 Cebolla
• 2 0 3 dientes de ajo
• Perejil
• 2 cucharadas de salsa de Tomate
• 1 litro de agua
• Sal
• Aceite (4 cuch.)
• Pan

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Preparación:

1. En una cacerola con el aceite rehogamos la cebolla finamente picada.
   Antes de que se dore, añadimos los ajos picaditos.
2. Dejamos dos minutos y añadimos el atún -escurrido de su aceite- Añadimos el tomate frito. Removemos bien y dejamos cocer todo junto 5 m.
3. Finalmente agregamos 1 litro de agua, el perejil, y la sal. Dejamos cocer 20 minutos.
   Esta sopa se puede tomar acompañada de pan frito, o bien, antes de terminar la cocción añadimos la pasta que queramos (fideos, coditos...).