CUY CON PAPAS EN SALSA DE MANI

Cuy Asado con papas en salsa Maní

Queridos amigos queremos compartir una preparación que tiene una tradición muy especial en nuestra gastronomía, el famoso CUY asado con papas en salsa de maní, nada puede igualar al gusto y el sabor crocante de ésta proteína que es en la actualidad altamente nutritiva y sana, ésta receta es para 4 personas.

INGREDIENTES:

2 cuyes  grandes 

100 g de menjurgue

1 cerveza de 500 ml

sal en grano al gusto

200 g zumo de naranja agria 

800 g papa (cocinada)

50 g mantequilla

20 g achiote

100 g cebolla blanca (picada finamente)

250 g leche

100 g pasta de maní

20 g cilantro (picado fino)

2 huevos (cocinados duros)

3 hojas hierba buena

sal y pimienta al gusto